将烧入味的鱼捞出

锅内热油炝锅,倒入调好的汁水,烧开后,勾淀粉茨

做法:

『年年有余』中国人过年最讲究“年年有余”,作为财富盈余象征的“鱼”必不可少呢?如何才能烹出美味的鱼类菜肴呢?

1、鲤鱼取肚子上肉比较厚的那一边,切成段,然后斜切花刀成菊花状沾上干淀粉

做法:

泡菜鱼

1.将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净,抹干水份在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀,不用切透,将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线),另一面相同若是其它品种的鱼,此步骤可省略

2、入油锅炸至金黄色,捞出

2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请鱼档代劳,回家只需简单的切片,这道菜就更容易操作了我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼

8.放入炸好的鱼,烧6分钟左右,不断用勺子将汤汁浇在鲤鱼网司法考试鱼身上

材料:鲜鱼1条(500克左右,草鱼、鲫鱼等,我用的是鲤鱼)、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克(1大匙)、酱油15克(1大匙)、淀粉10克(2小匙)、醋5克(1小匙)、酱油5克(1小匙)、糖3克(半小匙)、肉汤500克、油

1.大火蒸约4分钟至熟,取出倒掉多余汁液

10.锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味,淀粉加少许水调成湿淀粉,倒入锅中的汤汁中,离火勾成薄芡

1. 这里用的鱼是鲮鱼,本想用鲈鱼的,感觉鱼头有点大,不太美观,大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了

提示:

5.将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒

2.泡青菜攥干水份,切成细丝,泡红辣椒切末

5、浇在菊花鱼上即可鱼肉酥脆,味道酸甜,橙香扑鼻味道真的没得说大家都可以来尝试下红烧鲤鱼怎么做好吃!

菊花鱼

6.在锅中倒入肉汤、酱油烧沸

做法:

9.将烧入味的鱼捞出,摆盘

4、橙汁,加糖,盐,白醋,鸡精

2.锅中放油烧热,爆香配料,下糖醋芡汁烧开淋在鱼上即可〔芡汁:番茄酱、白醋、糖、盐、生粉水〕

3.炒锅烧热,放入足够多的油(可以将鱼淹没),烧至8成热,(开始有烟),将鱼放入,炸1分钟左右

材料:鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末

7.放入泡青菜丝烧沸

4.轻轻晃动锅,让油接触鱼的各个部分,用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出,沥干油待用

五彩蝴蝶鱼

材料:鲤鱼,橙汁,干淀粉,糖,盐,白醋,鸡精

11.将勾好芡的汤汁浇在鱼身上,用香菜或者葱花装饰即可

3、橙子一个取其汁水

最新文章