岭南飘香鱼属于粤菜，主要原料是鲤鱼，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
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原 料:
活鲤鱼一尾（2、5斤左右）干葱少许。
飘香酱25克、葱米、姜米各适量、鲜汤1千克、色拉油2千克、海鲜酱油、盐、味、糖、蚝油、湿淀粉等。[HaoChi123.com]
操 作:
1、将活鱼宰杀制净，切头尾；中段和头分别在腹下部批开（不能断）用葱姜海鲜酱油码味备用。
2、炒锅上火加色拉油烧至５成热时下码好味的鱼（头；中段；尾）。炸至外焦里嫩时捞出．放入撒有干葱的锅仔中摆好。
3、另起锅加底油下葱姜米爆香，下飘香酱炒均，添适量的鲜汤，加盐；味糖；蚝油，调味，加适量的水粉大芡，浇在鱼上，烧少许热油淋在上面即可。
飘香酱的制法：李锦记辣椒酱２瓶；老干妈豆豉酱２瓶，海鲜酱１瓶；沙茶酱１瓶，干椒丁少许．干葱茸，葱姜茸适量，蚝油．一同熬好备用。[HaoChi123.com] 营养价值: 鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。 产于我国各... 详细 所有鲤鱼菜谱 所属菜系: 粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 详细 所有粤菜 试试这些:
