干辣椒60g相克食物
桂皮1块
菜谱做法:
5.切好的鱼肉,平展开如图
3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色即可捞出,切勿煮太久,以免碎掉
3.片好的鱼片,剃掉大刺怕麻烦的花也可以省略这步另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉,鱼骨、鱼尾不扔留用
菜谱小贴士:
生淀粉30g
花椒20g
鸡蛋2个相克食物
小茴香3g
10.待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料
黄豆芽200g相克食物盐10g
15.把余下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油里,油温8成热的时候再加入余下的干辣椒
4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作
健康功效:
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油1000ml
11.锅中加少许底油,放入5个干辣椒炒香锅底,放入黄豆芽,加盐炒熟,放入容器底部
1、剔鱼肉并不是件容易的事,小鲤鱼跳龙门邮票但花点时间处理,可以让我们吃的时候更加过瘾
食材用料:
1.草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
6.鱼头对半切开备用
八角2个
2.切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
16.油开煮滚后,用漏勺隔着,把热油淋在鱼肉上即可
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
9.转小火,再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟
4.鱼肉切成蝴蝶片,就是一刀下去不切断,第二刀再切断厚度约0.5cm左右即可
5、家庭制作也可以不用片成鱼片这么麻烦,同样的办法可以切成鱼块来制作
草鱼1条(约2斤)相克食物
肉蔻1个香叶3片
7.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内鱼肉放入另外一个碗内分别加入3g盐,一个蛋清、葱烧鲤鱼15ml料酒,生淀粉15g
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2、鱼身比较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些
草果2个
14.放在鱼骨上面,再在鱼肉上面码上一部分干辣椒
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12.锅中加水烧开,此处也可以用高汤,偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝 水先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开,盛出后放在豆芽上面
葱姜适量
料酒30ml
8.制作五香油:锅中倒入1000ml油,放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶,中小火加热10分钟左右
麻椒20g
13.再放入鱼片汆烫变色后取出
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