荷叶清蒸鲤鱼属于私房菜谱，主要原料是鲤鱼、荷叶，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
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原 料:
鲤鱼半条（500克以上）。
盐、酱油、料酒醋、白糖、色拉油、葱、姜、荷叶。[HaoChi123.com]
操 作:
1、新鲜鲤鱼一条杀后刮磷去掉内脏，取下头和尾备用。
2、鱼中从背部切开取一半，再从背部切成段（间隔2厘米）但不能且到头留下1厘米。
3、干荷叶用热水泡软剪成园形2块一块铺底，先放上葱姜片，再放鱼摆成孔雀开平形。
4、用1饭勺酱油1饭勺醋1饭勺料酒浇在鱼上，在撒上1饭勺白糖，少量盐和胡椒粉。
5、盖上荷叶装到开水锅蒸八分种，关火虚蒸六分钟，点缀上胡萝卜青椒丁
6、两饭勺色拉油用锅烧开浇在蒸鱼上。ok上桌。[HaoChi123.com]
营养价值:
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
产于我国各... 详细 所有鲤鱼菜谱
荷叶 - 荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月... 详细 所有荷叶菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 详细 所有私房菜谱
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