味型：
酸甜、香脆。
鲤鱼1尾（约克，可用代替），松子15克，苹果丁15克。
糖醋汁调制:
酱油1勺、醋2勺、白糖3勺。
调料：
A料：盐、味精各5克，姜汁酒20克，生粉15克。
B料：糖醋汁各克。
制作方法：
（1）将鲤鱼宰杀制净，然后在鲤鱼二边打上花刀，加A料腌制10分钟待用。
（2）热锅入宽油，烧至三成热，先下入松子小火浸炸至熟捞出，然后改大火待油温升至七成热，下入鲤鱼后转小火炸3分钟至熟，捞出盛入盘中。
（3）糖醋汁分别浇在炸好的鱼上撒苹果丁，糖醋汁上撒松子即成
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