今天介绍的这道糖醋鱼柳就是一道快手菜,而且是一道往桌上一摆非常凸显手艺的养眼又好吃的菜没有了鱼刺吃起来会很方便,但是一般都是冷冻的,这样拿来做汤或者清炖清炒没有新鲜的活鱼好吃,但是炸过后再做各种味道的熘炒会比较适合,而且味道会很不错这道糖醋鱼柳很适合给害怕鱼刺扎着的小孩子吃,而且糖醋味道基本上所有孩子都喜欢的味道
糖醋鱼柳
料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克
2、将鱼切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳;3、将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟;
面糊原料:
8、将锅中的油倒出去,只留一点,也可以另取一个锅放入少许油,将葱段姜片爆香;
9、倒入调好的糖醋汁,倒之前一定要再搅拌一次,以小鲤鱼跳龙门动漫免糖没化开淀粉沉淀,将糖醋汁烧开微微变浓稠;
淀粉120克、色拉油5克
腌鱼调料:
6、中大火将鱼柳炸到定型,然后捞出,将锅里的油再烧热,放入炸过的鱼柳大火炸1分钟,上色后马上捞出控油;我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮,不像色拉油炸出来的发白;
5、锅烧热放入植物油烧至5成热(就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡),将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中;
葱段20克、生姜3片
具体做法:
糖醋汁调料:
4、将干淀粉放入一个干净的小碗中,慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊,然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀;
去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克(也可以用任何去骨的鱼肉)
料酒少许、盐2克、花椒粉少许
所需主料:
说明:这勺子就红烧鲤鱼的家常做法是我们平时喝汤的那种小勺,调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少,酱油不要用颜色太重的,成菜颜色不好看
7、可以提前将糖醋汁中所需要的调料都放入一个小碗中搅匀;
1、如果是冻鱼就自然化冻,洗净,如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺;
其它:
10、倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了北京哪家治疗白癜风的医院好北京白癜风治疗的最好医院
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