糯米酒清炖鲤鱼头属于私房菜谱,主要原料是鲤鱼、酒,口味是酒香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
我要点评晒成果照片
原 料:
糯米酒1000毫升、大个鲤鱼头1个、红枣2个、生姜2片。[HaoChi123.com]
操 作:
1、红枣洗净去核;鲤鱼头去鳃洗净。剖开,洁布抹干,生油涂匀。
2、一起与生姜、糯米酒放入炖盅,加入750毫升(3碗量)冷开水,加盖隔水先武火后文火炖3小时,进饮时方下盐。[HaoChi123.com]
营养价值:
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。
产于我国各... 详细 所有鲤鱼菜谱
酒 -
酒,味苦、甘、辛,气大热,有毒。无经不达,能引经药,势尤捷速,通行一身之表,高中下皆可至也。少饮有节,养脾... 详细 所有酒菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 详细 所有私房菜谱
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