河南与山东作为全国烹饪黄河鲤鱼“最强省份”,此次pk可谓是强强对决!
千百年来,黄河鲤鱼一直跟中国人的幸福生活息息相关
企业简介
鲤鱼焙面“鲤鱼焙面”是豫菜历史名菜,此菜味道之鲜美,妙在一道菜肴,两种食趣;吃完糖醋鲤鱼,龙须面蘸汁食用,软嫩鲜香、酸甜适口,别具风味
栏目组精心甄选了山东济南一家有着近百年历史的餐饮名店,与“阿五黄河大鲤鱼”同台竞技!
来自河南的中华餐饮名店“阿五黄河大鲤鱼”,是“豫菜第一品牌”,已累计销售黄河鲤鱼350万条,是阿五创办以来最畅销的特色菜更重要的是,阿五的黄河大鲤鱼,在烹饪过程中不添加鸡精味精,肉质筋软,没有腥味,深受广大食客好评!
比赛由高级营养师、中国烹饪大师、知名美食家、食客代表等红烧鲤鱼多位评委现场公平、公正打分,当场宣布比赛结果
相传,北宋开国皇帝赵匡胤陈桥兵变时举棋不定,家厨看出了他的心思,深思熟虑后做了这道菜,以鲤鱼喻龙,以炸成金黄色的焙面喻龙袍,寓意“黄袍加身”;赵匡胤看后明白了家厨的良苦用心,随即下决心起义做皇帝,成就了大宋基业
在河南,“红河黄河鲤鱼”作为一道豫菜历史名菜,曾多次上过国宴而在山东有道传统菜品“糖醋鲤鱼”,一直以来深受当地人的喜爱“鱼”和“余”谐音,鱼跃龙门的典故可谓是家喻户晓,鲤鱼在中国人的心中一直是积极进取、幸福吉祥的象征,逢年过节、寿诞嫁娶、升学乔迁,任何欢乐的时候“鲤鱼”都不可或缺,中国人历来讲究“宴之有鲤”、“年年有鱼”!
近日,山东齐鲁电视台《食钓鲤鱼如何调漂视频全食美》特别组织了一场“黄河鲤鱼”烹饪大赛,邀请山东、河南两地名厨现场同台pk,最终,来自河南阿五黄河大鲤鱼的厨师制作的“糖醋鲤鱼焙面”获得“冠军”!
企业先后荣获“中华餐饮名店”“豫菜第一品牌”“中国驰名商标”等众多荣誉,为豫菜复兴及中国餐饮事业发展做出了突出贡献
在节目现场,阿五黄河大鲤鱼张永跃、田韶卿两位师傅,精心烹饪了河南十大名菜“鲤鱼焙面”,与山东的李师傅制作的“糖醋鲤鱼”进行现场pk!
阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师樊胜武先生于2004年在郑州创办
阿五红烧黄河大鲤鱼,不添加味精鸡精,肉质筋软,没有腥味,是阿五创办以来最畅销的特色菜
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;登基大典时钦点这道菜为国宴头菜
据悉,自2016年1月起,该栏目组特推出“美红烧鲤鱼怎么做食斗双城”板块,从两个有着相似好食材的城市,挑选出口碑好、人气旺的饭店,邀请双方的大厨来到直播间,同台竞技交流厨艺!
评委们品尝过阿五的黄河大鲤鱼后,纷纷表示,阿五大厨烹饪的黄河鲤鱼刀工精细、肉质鲜美、口感嫩滑,酸甜适口,以现场最高分取得本次“鲤鱼大赛”的冠军!
黄河,作为中华儿女的母亲河,铜头铁尾豆腐腰,全长5464米,所产出的黄河鲤鱼,是公认的中国“四大名鱼”之首山东与河南同处黄河中下游,盛产品质上乘,肉质鲜美的黄河鲤鱼!
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