药膳源于我国传统的饮食和中医食疗文化，按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
今日推荐：鲤鱼赤豆汤
材料：鲤鱼1条(约克)，赤小豆克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
做法：将鲤鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，洗净后放入砂锅，加足量水，先用大火煮沸，烹入料酒，加入淘净且浸泡1小时的赤小豆。改用小火煮1个半小时。待鲤鱼肉熟烂、赤豆熟烂如酥，加葱花、姜末、精盐、味精，继续用小火煮10分钟，即成。连汤、肉、豆同食,每日1次,连服数日，有较好的护肝作用。
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