鲤鱼为淡水鱼，最长可达1米，有须两对，尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。营养成分
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
保健功效
性平，味甘。鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。鲤鱼对黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，肾炎水肿，营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外，鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。鲤鱼有滋补健胃、清热解毒的功效。营养陷阱
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疔疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者均忌食鲤鱼。鲤鱼忌与狗肉、鸡肉、绿豆、小豆藿、赤小豆、牛羊油、猪肝、咸菜、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂一起食用。服用中药天门冬时不宜食用。不宜久食反复剩余加热或反复冻藏加温之品。不宜食用烧焦鱼肉。有慢性病者不宜食用，身体过于虚弱者少食。
适用人群:
男性以吃雄性鲤鱼为宜。食欲低下、工作太累和情绪低落的人适合吃鲤鱼。孕妇可以吃鲤鱼,对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
营养食谱：鲤鱼的食用方法很多，可清蒸，水煮，干炸，亦可煲汤食用等。
◇小知识：鲤鱼用于通乳时应少放盐。烹制鲤鱼时不用放味精，因为它本身就具有很好的滋味。鲤鱼为发物，鲤鱼两则各有一条如同细线的腥筋，剖洗时应先将抽出去除。
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