爆炒腰花太正宗了 郑小雅:本人就是山东人,但没想到在深圳也能吃到正宗的家乡菜,爆炒腰花十分正宗,推荐!另外四喜丸子不可不吃,回味无穷啊
锅烧肘子
而店内推荐的第一款菜肴正是糖醋鲤鱼,色泽鲜艳,肉味纯正,鲜嫩肥美马先生介绍,该鲤鱼虽然不是黄河鲤鱼,但并不影响其价值,蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿
四喜丸子
拔丝地瓜让人欲罢不能 马长军:四喜丸子原来是山东菜啊,长见识了,味道确实很好,另外拔丝地瓜简直让人欲罢不能啊,这菜健康又美味来了就清炖鲤鱼的做法大全要吃这个
采写:宝安通记者 李国斌
拔丝地瓜
地址:宝安区西乡街道银田工业区商务广场
特色菜:糖醋鲤鱼、锅烧肘子、爆炒腰花、四喜丸子、拔丝地瓜
糖醋鲤鱼是鲁菜代表,美味又健康
锅烧肘子肥而不腻,制作时有诀窍
齐鲁之家
吃货团
提起鲁菜很多人都知道它是北菜的代表,但究竟哪些菜属于鲁菜,却鲜有人能说得上来,而在深圳鲁菜虽然常见但做得正宗地道的却是寥寥入乡随俗,有的鲁菜已经受到当地饮食文化的影响,口味、色泽、香气均有不同的改变不过,这家齐鲁之家仍坚持做地道的鲁菜,就是为了让来深的老乡们吃到家乡的味道
本文来源:南方都市报
厨师马先生介绍,鲁菜历史极其久远《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”,说明至少在夏代,山东已经用盐调味家常鲤鱼怎么做好吃;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载,而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者
糖醋鲤鱼
(原标题:糖醋鲤鱼、四喜丸子、拔丝地瓜,原来它们都是正宗鲁菜?)
吃货直播
爆炒腰花
而在糖醋鲤鱼的佐料中还有小麦粉和鸡蛋清,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用所以一道糖醋鲤鱼可以称得上是美味又健康
品过糖醋鲤鱼再吃拔丝地瓜,瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、鲤鱼汤的做法大全入口酥脆、吃完口齿留香拔丝地瓜的特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜,孩子和女士都爱吃厨师介绍,也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦熬糖的时候可以用水,也可以用油小火,均匀搅拌即可说起拔丝地瓜的价值,马先生滔滔不绝,和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌同时抗衰老
而店内另外一道值得推荐的则是锅烧肘子吃到嘴里外焦内嫩,肉香可口,肥而不腻制作的关键在于挂糊和掌握火候厨师特别提醒,在做锅烧肘子挂糊时要用蒸肘子的原汤调糊,不能加面粉和鸡蛋炸时先用中火,再用小火,后用急火和微火,才能炸透炸酥呈金黄色装盘要整齐用荷叶饼卷食,佐以椒盐、白糖、面鲤鱼打挺基本功训练酱、葱段,味道更佳
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