大厨教您做经典鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。今天《欢喜厨房》让您在家里吃到正宗的鲁菜，您可千万不要错过哦！这一道是根据传统鲁菜油爆双脆改良而来，那么如何把腰子制作的爽脆适口？腰子的腥臊味又是怎么去除的？快来走进今天的欢喜厨房！
油爆腰花
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短,初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟,成菜色泽浅红油亮。接下来李师傅还是要交给我们的这道山东传统名菜，鲜香醇厚，回味无穷，味道真是棒极了！
油焖
大虾
主料：大虾
辅料：葱姜
调料：糖白醋番茄酱
精简步骤：
第一步：备料
葱切葱花姜切姜片大虾去虾须虾脚腹部改刀
第二步：炸制
锅中烧油油温五六成热下入大虾炸制大虾表皮炸脆就可以捞出了
第三步：炒制
另起锅加入底油下入葱姜片炒香葱姜炒香后加入番茄酱糖加入醋盐少许水之后加入大虾焖制汤汁全部挂在食材上即可盛出
鲤鱼可是个非常好的食材，常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。是可以常吃的家常菜。这道糖醋鲤鱼是一道山东传统名菜，那么李师傅是怎么挂糊的，怎样炸制的，这可都是保持鲤鱼酥脆口感的关键！快来一起学习一下吧！
糖醋鲤鱼
是一道山东省的特色传统名吃，属于鲁菜系。此菜美味可口，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；今天大厨教给我们的这道蜜汁梨球不仅做法简单，而且香甜味美。
蜜汁梨球
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