齐鲁大地人杰地灵
自古至今，名人辈出
不过齐鲁美食也不容小觑
宫保鸡丁、德州扒鸡、煎饼果子
朝天锅、带子上朝、神仙鸭子……
不过小编最喜欢的还是糖醋鲤鱼了！
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一。因其色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美，因而受到全国食客的喜爱。下面小编就来教大家做正宗的山东糖醋鲤鱼，这套做法，来自山东大厨的秘方，简单易学，绝对好吃。
糖醋鲤鱼食材：
鲤鱼克/葱5克/姜5克/蒜5克
生抽20毫升/糖30克/醋40毫升
料酒15毫升/番茄酱50克/盐3克
淀粉10克/面粉50克
做法：
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
6、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓，起锅浇在鱼身上即可。
制作窍门：
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。
2、鲤鱼因为它们本身就具有很好的鲜味，所以制作过程中可以不放味精。
3、鲤鱼剖开洗净，放牛奶中泡一会儿可除腥提鲜。
营养价值：
1、鲤鱼味甘、性平。有补脾健胃、利水消肿、通乳、止嗽下气的作用。
2、鲤鱼中蛋白质含量高还容易被人体吸收。
3、鲤鱼可以为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。
4、常吃鲤鱼可以很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等。
饮食禁忌：
1、鲤鱼是发物，荨麻疹，皮肤湿疹等患者忌食。
2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、甘草、南瓜、狗肉等同食。
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