年夜饭或是宴请宾客
一定缺不了一种食材
鱼
可怎样能将家喻户晓的红烧鲤鱼
做得更地道？更入味？
杜掌门教您18分钟做道
年年有鱼！
红烧鲤鱼主料：鲤鱼、五花肉
辅料：花椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、酱油、料酒、醋、凉水、老抽，冰糖
1、将花椒入油锅简单煸炒，滤掉花椒，留下花椒油。
2、花椒油中加入五花肉煸炒，待五花肉微微变色后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角，稍加煸炒后，鲤鱼下锅（不要随便翻动哟，以免弄破鱼皮）。
3、依次加入酱油、料酒、醋、香葱、凉水、老抽，炖煮18分钟。
火候讲究：
鱼刚进锅时，大火去烧，鱼汤泛开以后转中小火炖煮。
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4、出锅前加入七八粒冰糖，大火收汁，出锅摆盘啦！！
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：
每周日21：17首播
次周六13：22重播
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