寿司、味噌汤、天妇罗、章鱼烧、日式拉面都是驰名海外的日本料理，最深刻的印象除了精致好吃外，莫过于那宛如四季美景般的华丽卖相了吧。你或许不喜欢吃寿司，但你一定也喜欢看！在展开我们话题前，先看一则调查。世界卫生组织（WHO）发布的《年世界卫生统计》显示，日本人的男女综合平均寿命为84岁，排世界第一，日本已连续20多年保持首位。在男女综合平均寿命方面，中国人为75岁、美国人为79岁，从世界范围来看，日本堪称一个长寿大国。一汤+三菜+米饭，是日本人的饮食原则那么，日本人的平均寿命为何如此长？其理由有很多说法，目前受到瞩目的其中一个主要理由是日本人的饮食生活和饮食本身。“日本料理主要是指素食”这一点我们必须认清。虽然也会使用鱼和肉，“但传统日本料理的主菜使用的是白萝卜、芋头等根菜类和青菜，春天使用野菜，秋天则使用蘑菇等山珍，还有就是豆类和海藻类。此外，还巧妙融入了营养价值最高、最可口的时令食材，这些都是日本料理的智慧所在，都是日本人比较健康的原因。以下综合整理日式料理的4种代表性食物和1种饮料，以后吃日本料理就点这些啦！深海鱼由于地域优势，日本人可以随时吃到大量新鲜的深海产品，几乎每天都会适量吃鱼。深海鱼含有omega-3脂肪酸，尤其是三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等鱼类的含量特别丰富，有助于降低胆固醇、降低血压、保护心脏、维持视力等。它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性。山葵（也就是我们常说的芥末酱）由于其对引起食物中毒的细菌具有抗菌作用，因此很适合用于寿司等使用新鲜鱼肉的菜肴。味噌日式料理含有许多黄豆发酵食物，味噌就是大家都很熟悉的一种，米饭和味噌汤至今都还是民众饮食的基本款。它含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮、大豆皂精、植物固醇、不饱和脂肪酸、维生素B群、铁质等，营养价值相当高，有助于降低坏的胆固醇（LDL）。味噌其中的大豆异黄酮会转变成人体较易吸收、利用的形式，还因此增加了维生素K2的含量，可促进骨头与心脏健康；还能帮助停经后妇女预防乳癌、子宫内膜癌，对年轻女性也是好处多多。海带海带几乎是日式料理中必备的凉菜，是营养非常丰富的食物，尤其是矿物质的含量特别高，含有碘、锌、镁、钙、钾以及各种微量元素，对于免疫系统的维持和心脏健康都很重要。值得注意的是，虽然蔬果也含有矿物质，但若栽种的土地因过度利用导致贫瘠，蔬果中的矿物质含量可能就不高，而生长在海水中的海带则没有这个问题，可以吸收海洋中大量的矿物质和微量元素，提供人体所需的营养。腌菜日本料理的菜肴和下酒菜都离不开发酵的力量。日式套餐中的米糠酱菜就是利用米糠发酵而成的酱菜。将白萝卜、黄瓜、茄子，近年来还有西瓜、西兰花和西红柿等时令的蔬菜，腌制成美味的酱菜品尝。这些腌渍食物含有天然的益生菌，可以帮助肠胃的消化和吸收，也能提升免疫功能。务必适量。需要注意的是，市售的现成腌制品可能含有许多人工添加物，经常食用不利健康。因此，建议自己在家动手做，利用简单的盐、糖、白醋、味噌、酱油、日本清酒等食材，就能做出好吃又天然的腌制物！抹茶抹茶也是日本国民级的健康饮品之一。它由新鲜的绿茶茶叶研磨而成，呈现蓬松的粉状，散发一股沉稳的茶香。抹茶含有大量的儿茶素，是很好的抗氧化物，另外还含有较多的茶氨酸，有助于放松情绪、减少压力。
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