日常生活中如何才能远离食品添加剂
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3、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内
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2、炒锅放花生油,中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开
配菜专区:热菜;荤菜
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食谱原料:
鲤鱼营养价值高,富含优质蛋白、矿物质、维生素a和维生素d,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效该食谱美味营养
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制作方法:
菜谱属地:鲁菜
工艺做法:炸
健康提示:
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1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉
4、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可
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