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“这里有迷人的烟火气
你也因此爱上人间”
/美食，在汕头是永远的主角
从喧嚣的大排档，到深夜的烧烤摊
从街边的小吃店，到高端食府的精细潮菜
一桌潮味鲜宴，一杯美酒
这就是汕头人的那份得意
就是平凡热辣的市井人生
01
“四方食事，不过一碗人间烟火”大排档
是潮汕美食的一道别样风景
傍晚，刚刚送进店内的海鲜
都以鲜活的姿态，迎接到访的食客
多数的大排档都没有固定餐牌
公示在门口丰富多样的食材
就是最好的餐牌
鹅肠、杂鱼鼎、炒花甲、清蒸牛田洋蟹...
绝对是每个汕头人到店必点！
颠勺、翻炒，店内锅气氤氲
光看大厨的架势就知道
这顿晚餐，正啦~~
鲜美至极的杂鱼鼎
大排档吃的就是一个“鲜”
而杂鱼鼎最能体现
当日捕捞的沙尖鱼、鸡腿鱼、马头鱼...
半煎半煮成一锅
鱼肉吸收了汤汁，吃起来更加美味
每一口下去都是最纯粹的海味
潮汕“毒药”生腌
蚶肉肥厚，爽脆又弹牙
因为够新鲜，所以才这么充满魅力
让人一个一个，吃个不停
咸香的滋味已经融入到蚶肉中
鲜、爽、嫩、滑全在唇齿之间
与米媲美的鱼饭
新鲜的海鱼，经过盐水蒸煮
盐分细密地嵌入鱼肉
剥开鱼皮，挑起一块鱼肉，蘸上些许豆酱
入口鲜香浓郁
再配上粥食，鱼饭的魅力一览无遗
潮汕的大排档多以海鲜为主
而干邑，则是这些美食的经典拍档
一口菜一口美酒
围坐在一起的人们谈笑风生
气氛热闹十足
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