红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
双喜清盈节能炒锅做的红烧鲤鱼，味香浓郁，勾人味蕾！
做法：
1、将鲜鲤鱼收拾干净后，双面改花刀，抹适量盐腌制2-3小时；
2、炒锅放油烧热，将腌好的鲤鱼煎至两面金黄，捞出待用；
3、锅中底油放入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒等调料大火爆香；
4、放入煎好的鲤鱼、米醋、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖等；
5、放入适量清水大火烧开，转中小火炖制15-20分钟出锅即可！
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