百菜不如白菜，10种黄金搭档让营养发挥到
白菜是生活中最常见的蔬菜之一，
很多人都喜欢吃白菜，
不仅因为白菜
富含多种维生素等多种营养物质，
还因为白菜的搭配多种多样，
每一种搭配都有其独特的功效。
下面我们一起来看看。
…
健康新生活·从这里开始
在民间有“吃百菜不如吃白菜“，
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
白菜被人们称为“菜中之王”。
白菜的价值
1、吃白菜能补钙
2、吃白菜养颜护肤
3、吃白菜可防癌
4、吃白菜润肠通便
10种黄金搭档让营养发挥到极致
1白菜+虾米白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
2白菜+猪肉猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
3白菜+牛肉荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。
4白菜+黄豆芽二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
5白菜+豆腐豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
6白菜+陈醋将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。
7白菜+土豆土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。
8白菜+牛奶鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
9白菜+栗子栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。
10白菜+鲤鱼白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
白菜可以说是我们餐桌上的常客了，
经济实惠，而且营养丰富，
但有人发现，大白菜上常常会长一些小黑点，
芝麻大小，怎么都洗不掉，这样的白菜还能吃吗？
第一种情况
绿叶子上出现较多的黑点，用清水能洗掉。
这可能是白菜受到蚜虫侵袭，
这些黑点是蚜虫尸体，还有菜青虫的虫屎等，
这些都是天然造成的，洗掉就没危害了。
第二种情况：
绿叶和白帮都有很多的小黑点，
而且这些黑点是洗不掉的，
是在白菜的纤维里面的。
这是一种生理病害。
在栽培过程中，使用氮肥过量的时候，
白菜就容易出现黑点。
目前，还没发现这个黑点对人有危害。
第三情况：
黑点出现的较大，可以用黑斑来形容，
这个是存放不当发生了霉变。
大白菜上的黑点和黑斑不是一个概念。
大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，
长了黑斑的白菜，就不能食用了。
第四种情况：
有黑斑并且边缘变色，又失去水分的情况。
这可以认为已经开始腐败了，
建议别再使用了。
百菜不如白菜，最爱的5种白菜做法
民间有百菜不如白菜之说，大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。下面盘点5中美味君最爱的大白菜的吃法，让白菜也能赛鲍鱼哦！也欢迎大家补充！
白菜的养生吃法
1、凉拌白菜心
做法：选结实的大白菜心，
细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。
上料加虾皮、精盐、食醋、
味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、醋溜白菜心
做法：将白菜斜刀片成薄片。
片切好的白菜帮与菜叶分别入好盐、糖、
生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。
再加入干红椒段略炒。加入葱姜蒜煸炒香，
然后入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时，
加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
3、海米烧白菜
做法：将白菜洗净。顺切成长条，
再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，
加入白菜一炸，倒出，控净油。
重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，
去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，
加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、
海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚有一定效果。
饮食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹泻者尽量忌食大白菜。
3、气虚胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
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