6、将焯熟的小油菜摆放在四周,锅内汁勾芡淋在丸子上,这道菜就做好啦
三步教您做出国宴菜第一、拌馅时用白藕丁作为配料,使狮子头口感丰富;第二、调味时用黄酱代替酱油,能让狮子头色泽长时间保持金黄;第三、最后采用蒸的方法代替煮,这样狮子头既入味又很完整
北京卫视频道《暖暖的味道》 播出时间:2016年3月1日 16:35
屈浩
如何在家制作“开国第一宴”,屈大厨有绝招!普通食材如何烹制出国宴大餐,更多精彩内容,敬请关注2016年3月1日16:35北京卫视《暖暖的味道》!错过节目首播的朋友也可以登陆:http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频
到家名厨:中华非物质文化遗产继承人,国际烹饪艺术大师屈浩
2、猪肉馅中加入小鲤鱼跳龙门电影藕丁、五香粉、鸡蛋、盐等搅拌摔打上劲(神秘配料:黄酱)
红烧狮子头做法剧透食材:猪肉馅、莲藕、小油菜、鸡蛋、五香粉、黄酱、玉米淀粉、生粉、老抽
4、放入锅中调味
来源:北京电视台
大厨小窍门:
5、上锅蒸制25分钟
阅读:
做法:
今日看点:1949年10月1日下午,来自社会各界代表、国外来宾600余人,与周恩来、朱德、刘少奇等中央领导人,一起从天安门广场来到北京饭店,出席新中国成立后的第一次国宴据说,考虑到嘉宾来自五湖四海,周恩来亲自确定:菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主当时,北京饭店厨房人手不够,还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨此后,国宴菜从淮阳菜风格,历经几代人,逐渐演变成了如今的&ld家常鲤鱼简单做法quo;堂菜”“开国第一宴”菜单如下:热菜是:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头名厨屈浩将教您在家烹制开国第一宴,更多精彩能容尽在今日《暖暖的味道》!
编辑:廖金山 fc006
1、莲藕竖切成丁备用
3、制成丸子形状、下锅炸制金黄捞出
今日招牌菜:红烧狮子头、红烧鲤鱼、水晶肴肉、干焖大虾
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