1、在菜场买来小肠,用竹筷子刮掉油脂,肠衣越薄越好;
2、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,50g白糖,加到十斤猪肉片中,拌匀,腌4个小时;
灌香肠
2、放入用糖、醋、酱油、辣椒等做成的汤料里进行腌制;
虽然吃鱼鲞、红膏炝蟹、腊肉是习以为常的事,但对一些刚成家立业的年轻人来说,自制年货并不是一件容易的事
做法:
4、汤汁沥干后将其放入油锅炸至酥脆,然后加入白糖、醋、味精和少量五香粉、胡椒粉,把炸酥的鱼片煮透,再收干其汁
3、准备好小漏斗,套上肠衣,塞猪肉进去灌,边灌边在肠衣上扎眼,避免肠衣被撑破;
1、老酒、酱油、糖、辣椒、花椒、茴香都放在一起和均匀;
1、把活的梭子蟹放到容器里,选用一块大小适中的石头,加压;
1、选取白鲢、青鲇鱼、功夫者鲤鱼打挺马鲛鱼等,洗净切成片;
虽然吃鱼鲞、红膏炝蟹、腊肉是习以为常的事,但对一些刚成家立业的年轻人来说,自制年货并不是一件容易的事小布整理了民间高手自制年货的窍门,快来学学吧!
腌炝蟹
做法:
注:猪肉肥瘦比例为2:8为宜
做法:
在社区小巷,随处可见屋檐下挂年货的人家,少的有两三种,多的则把屋前屋后挂了个遍整条的鳗鲞、黄鱼鲞,成串的橡皮鱼、鲳鱼,银光闪闪的风带鱼,还有香肠、腊肉……挂满屋檐下对此,许多人感慨不已:这才有过年的热闹气氛!
在社区小巷,随处可见屋檐下挂年货的人家,少的有两三种,多的则把屋前屋后挂了个遍整条的鳗鲞、黄鱼鲞,成串的橡皮鱼、鲳鱼,银光闪闪的风带鱼,还有香肠、腊肉……挂满屋檐下对此,许多人感慨不已:家常鲤鱼怎么做好吃这才有过年的热闹气氛!
3、一般腌制5天时间,注意,每天都要翻一下,使其味道均匀;
2、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,50g白糖,加到十斤猪肉片中,拌匀,腌4个小时;
2、用盐水或是干盐腌制几小时后,再捞出挂在通风口;
2、将和好的酱抹在肉的表面,放在盆子里腌制;
3、腌炝蟹的时间长短不一,一般4-6个小时就可以了
3、腌炝蟹的时间长短不一,一般4-6个小时就可以了
注:猪肉肥瘦比例为2:8为宜
2、倒入配置好的盐水,没过蟹体,一定不能让蟹浮出水面,以便让盐分更好渗透到蟹体里;
注:肉选带皮的肥瘦相间的最好
本文转载自“宁波发布”
注:一定要用冷开水,水与盐的比例是4:1
1、在菜场买来小肠,用竹筷子刮掉油脂,肠衣越薄越好;
做法:
做法:
4、灌好的香肠挂在日红烧鲤鱼晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了
3、大约3-4天后,把鱼切成段,蒸着吃就可以了
4、汤汁沥干后将其放入油锅炸至酥脆,然后加入白糖、醋、味精和少量五香粉、胡椒粉,把炸酥的鱼片煮透,再收干其汁
4、灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了
1、选取鳗鱼、带鱼、橡皮鱼、黄鱼等,去内脏,洗干净;
炸熏鱼
做法:
2、用盐水或是干盐腌制几小时后,再捞出挂在通风口;
炸熏鱼
4、将肉穿上绳子,吊在无阳光照射的低温通风口,待肉被吹至8成干时,酱肉就做好了
2、将和好的酱抹在肉的表面,放在盆子里腌制;
2、放入用糖、醋、酱油、辣椒等做成的汤料里进行腌制;
注:肉选带皮的肥瘦相间的最好小布整理了民间高手自制年货的窍门,快来学学吧!
1、选取白鲢、青炖鲤鱼的做法大全鲇鱼、马鲛鱼等,洗净切成片;
晒鱼干
3、几个小时后,将鱼片晾晒在阴凉通风处;
腌酱肉
3、一般腌制5天时间,注意,每天都要翻一下,使其味道均匀;
腌酱肉
做法:
注:晒鱼干时首要两个条件,一是苍蝇不到处飞时节,第二要吹北风
做法:
晒鱼干
3、几个小时后,将鱼片晾晒在阴凉通风处;
2、倒入配置好的盐水,没过蟹体,一定不能让蟹浮出水面,以便让盐分更好渗透到蟹体里;
做法:
灌香肠
1、把活的梭子蟹放到容器里,选用一块大小适中的石头,加压;
3、准备好小漏斗,套上肠衣,塞猪肉进去灌,边灌边在肠衣上扎眼,避免肠衣被撑破;
腌炝蟹
1、老酒、酱油、糖、辣椒、花椒、茴香都放在一起和均匀;
1、选取鳗鱼、带鱼、橡皮鱼、黄鱼等,去内脏,洗干净;
注:一定要用冷炖鲤鱼开水,水与盐的比例是4:1
做法:
注:做好后放入冰箱保存时间较长糖醋熏鱼外酥里嫩,酸酸甜甜,可下饭,也可当零食吃
注:做好后放入冰箱保存时间较长糖醋熏鱼外酥里嫩,酸酸甜甜,可下饭,也可当零食吃
注:晒鱼干时首要两个条件,一是苍蝇不到处飞时节,第二要吹北风
4、将肉穿上绳子,吊在无阳光照射的低温通风口,待肉被吹至8成干时,酱肉就做好了
3、大约3-4天后,把鱼切成段,蒸着吃就可以了
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