下面我们就看看防城港的海鲜是多麽鲜美吧~~
1号：蟹花蟹和青蟹是防城港人口中最常出现的两种蟹。花蟹养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
而青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。花蟹一般的吃法有白灼和清蒸，而青蟹很多时候都用来煮粥。防城港的老人家认为青蟹比较正气，相对花蟹没有那么湿热尤其适合小孩子吃。
说到蟹，本地人还很中意像狮子蟹和石蟹，这两种小螃蟹，一般都是用来煮汤的，没错，加上一点生地，就是餐桌上很经典的汤了。
2号：沙虫沙虫，学名方格星虫。虽没有海参鱼翅名贵，但是味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。粉丝蒜蓉蒸沙虫和炸沙虫都是在餐厅不可不点的菜肴，喜欢吃鱼生的人不妨试下防城港的生沙虫。沙虫干则是来防城港不可不卖的海产品。
沙虫干可以先在锅里慢火干炒一下，然后可以放到汤里、粥里和菜肴里调味，鲜味瞬间上去几个等级！（注意炒的时候只可用中小火，并用筷子来回翻动，不用锅铲）
3号：虾
麻虾、明虾、花虾、蓝尾虾……这都是看到虾就先想到的名字。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。最常见的煮法就是白灼了，烧上一锅水，滴上两滴油，扔进去一捆葱，虾就可以下锅了。看着虾慢慢变弯，慢慢变红，想起老人说的那句话“鱼熟鱼眼凸，虾熟虾弯弓”，就知道虾熟了。除了白灼大虾，还有虾仔饼和煎大虾。
4号：车螺（文蛤）车螺，学名文蛤。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
在防城港车螺煮法有多，大多数的海鲜都可以白灼，车螺也不例外。特色的煮法还有像车螺榄钱，车螺芋蒙，还有车螺芥菜汤……都是老少咸宜的佳肴。
5号：花甲花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，甚至比常见的降胆固醇的药物的功效还要强。中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。在防城港，最常见的煮法是老友炒花甲螺。不仅制作简单方便，而且营养价值极高，是居家的必备菜肴之一呀。
6号：鱿鱼鱿鱼，学名枪乌贼。鱿鱼营养成分含量多且高，脂肪含量少，营养价值丰富，口感富含弹性，肉质鲜美。
鱿鱼丝是广受国人喜爱的零食，而防城港的鱿鱼干是不可多得的佳品。其口感和鲜美是内陆地区吃到的冰鲜和冰冻鱿鱼不可相比的，新鲜鱿鱼白灼浇上蚝油，味道鲜美至极，口感Q脆。香煎鱿鱼筒更是广受防城港人一道经典菜肴。鱿鱼干还能用来煮汤，鱿鱼干木瓜汤和鱿鱼干萝卜汤，有增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效，一般人都可食用。
7号：墨鱼墨鱼，学名乌贼。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。芹菜炒墨鱼和青椒炒墨鱼是防城港人比较喜欢的做法。芹菜可清理肠道、美容瘦身，墨鱼低脂肪、低热量，蛋白质含量很高，可以补充瘦身期间人体所需的营养，二者相配，多次也无妨。
8号：八爪八爪鱼，学名章鱼。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。沙姜炒八爪是防城港人最经典的吃法之一，沙姜有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，章鱼有益气养血的功效，两者搭配效果甚好。章鱼的肉质比较有韧性，切的时候要相应的切小一点，炒的时候要特别注意控制火候，早了会没熟，久了就老了，都会影响吃的时候的口感。
9号：扇贝扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。
蒜蓉粉丝蒸扇贝和烤扇贝都是防城港很受欢迎很热门的美食佳肴。
10号：生蚝蚝蛎生蚝又叫牡蛎，防城港人一般说的蚝蛎是指小的牡蛎。生蚝的食用价值极高，味极鲜美，生蚝的功效甚多，有：滋补强壮、宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜和延年益寿等功效。生蚝含锌极高，并有“海中牛奶”之称。
干净新鲜的生蚝可以生吃，生吃不腥还很香，也可以烤。而较小的蚝蛎，一般用来煎蛋。蚝蛎煎蛋不同于福建、台湾的蚵仔煎，做法类似于虾仁煎蛋，是本地人非常喜欢的一道家常菜。
11号：虾勾虾勾，也叫濑尿虾。是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。防城港人一般的烹饪方法有椒盐虾勾还有白灼虾勾。
12号：巴碟鱼巴碟鱼，防城港人最喜欢的小鱼之一，味道鲜甜，煮汤清蒸皆可，最大有半个到三分之二手掌这么大。
13号：九利仔龙利鱼龙利鱼是一种比目鱼，也可称为鳎目鱼。九利仔应该和龙利鱼是一个属的，因为防城港人都知道九利仔就像是迷你版的龙利鱼。类似的鳎目鱼还有花身龙利，牛心头等等。味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，清蒸或香煎是常见的煮法。
14号：泥猛鱼泥猛（鯭）鱼，或泥芒鱼，学名褐篮子鱼。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺，胆破之后，肚子先苦，甚至可能渗到整条鱼。因为新鲜的泥鯭鱼肉本身十分鲜美，清蒸加酱油和熟油已经很好味，或者煮汤加姜片，也很醒胃。清蒸的时候加上几块菜头嫩，别有一番风味。
15号：红辣红辣（谐音），学名真鲷。真鲷肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，可煎焖也可以清蒸。
16号：黄丝辣黄丝辣（谐音），学名黄鳍鲷。黄鳍鲷营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。可煮汤，清蒸，老人都喜欢买给小孩子吃。
17号：鲳鱼鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。防城港人一般分白鲳、红鲳和黑鲳。清蒸鲳鱼不仅保留了鱼肉的鲜美还保证了鱼肉滑嫩的口感。
18号：六角头六角头，红娘鱼属。学名应该是短鳍红娘鱼或者翼红娘鱼（小圈两者分的不是很清楚）。最好吃的是肚子里的内脏和鱼头，最经典的做法就是煎焖或者盐水煲。
19号：盆鱼（蝠鲼）盆鱼（音译），学名蝠鲼，又叫魔鬼鱼。一般食用的都是小型的蝠鲼，“晒豉”煲或者“晒豉”蒸都很好吃。软骨居多，不带英刺，适合小孩子吃。在世界自然保护联盟濒危物种危急名单中被列为“濒危”物种，在此呼吁大家最好别买。
20号：马鲛鱼马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，民间还有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。防城港人大多用马鲛鱼肉摸点盐稍微腌一下，切成一段段然后香煎了送粥，任食不厌。
21号：海参海参是生活在海边至米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。一般可以煮汤，或者红烧海参。清代大饮食家的代表人物文人袁枚在文中写道，用颜色相近的香菇、木耳等与海参搭配，风味甚佳。
22号：沙箭鱼（多鳞鱚）沙箭鱼，又名沙尖鱼，学名多鳞鱚。北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼，规属海水鱼；肉质鲜美。沙箭鱼中含有的一种脂肪酸可以防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。煮汤、清蒸、香煎、榄子焖沙箭鱼皆是美味。
23号：滚子鱼滚子鱼，学名蓝圆鲹。分布于中国海南省到日本南部；在东海主要分布于中国福建沿岸。南海密集区在中国台湾浅滩南部、粤东碣石湾外近海、珠江口、海陵岛及海南省东北部近海。肉质比较结实，一般用粗盐先腌制30分钟左右再下锅煎或者配上香芹生蒜焖。
24号：大眼鸡（大眼鲷）大眼鸡，学名大眼鲷。因皮厚肉粗，多制成干品，部分鲜销。其实不管是煎焖还是清蒸都应该在吃的时候再去皮。这样一来既保留鱼肉的甜美也能保证里面鱼肉的鲜嫩。其实大眼鸡的鱼眼、鱼肝和鱼唇才是精华所在。
25号：多宝鱼多宝鱼学名大菱鲆鱼，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”，是世界公认的优质比目鱼之一。其胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。防城港的食用方法多为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
26号：红三鱼红三鱼，地方名：红衫鱼、红哥鲤、瓜三鱼、金线鲤等。红三鱼，为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类。
其肉质丰厚，食用价值较高，冰鲜、腌制和干晒均可。红三鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可。
27号：奎龙鱼大头狗母鱼，防城港俗称奎龙鱼，其别名很多，如：公奎龙、海乌狮、沙头棍，属狗母鱼科。本地人的普遍做法为包上肉馅，做成香煎奎龙鱼饼。
28号：针鱼在防城港的菜市场，最常见的还有针鱼，普遍的做法为香煎或煮汤。
29号：秋刀鱼秋刀鱼的取名可能是由于其生产季节在秋天，体型脩长如刀，故得其名。秋刀鱼在防城港也是很常见的鱼种之一，其体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。
30号：带鱼带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
31号：蛏在防城港，蛏深受人们的喜爱，吃法也很多，清蒸，炒芦笋、煮汤、清炒、霉菜梗蛏子。
32号：红螺血蛤（蚶）又名毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因其拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以防城港人一般称叫其红螺。常见做法为红螺炒萝卜樱。
（消息来源网络）
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