红烧鲤鱼
食材：
鲤鱼1条，蒜5个，料酒10克，花椒5克，盐30克，葱2个，干辣椒10克，姜1块，油克，八角5克
红烧鲤鱼的做法：
1.准备鲤鱼一条，去鳞，洗干净。
2.剔除鱼腥线。
3.准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料。
4.在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟。
5.开火，倒入油，七分热，把鲤鱼放入，煎至两面金黄，捞出。
6.锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香。
7.加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼。
8.转小火慢炖，15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰。
小贴士：
煎鱼的时候要注意火候，否则会焦，我就煎的有些焦了。
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