最后一步淋入热油克提香增色

5、葱姜能去腥提鲜,克多放

清蒸鲤鱼

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1、清蒸河鱼最好选750克左右的,容易入味

鲤鱼怎么做才好吃

小窍门:

3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中

调料:大葱(150克)、盐(4克)、胡椒粉(2克)、黄酒(10毫升)、蒸鱼豉油(20毫升)、玉米油(20毫升)、姜片(15克)、花椒(1克)

5、炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可

主料:鲤鱼(一尾)

4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸所谓虚蒸,就是设定的蒸制时间到了之后,先不要揭开锅盖,利用余热蒸5分钟后再打开,加入其他调味料最后入味

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

4、蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟最后一步淋入热油克提香增色

3、鱼公务员首页鲤鱼网身开花刀,把姜片塞进刀口中大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘

2、腌制是去腥的关键步骤,要先把鱼身上的水分擦干,再放腌制用的调料

做法:

1、鲤鱼洗净,抽出鱼线

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