不一会儿,在大家的轮番攻势下,盘子里就只剩下了鱼骨架子
时至今日,每逢佳节或是婚宴之时,席间有幸吃到这道糖醋鲤鱼,我都禁不住嘴角含笑,陷入回忆,想起大圣,想起济宁之行,想起那段阳光灿烂的日子
(山东烟台招远市局)
千秋云走,史乘载铮铮人杰;万里风飙,《水浒》传凛凛鬼雄位于山东济宁的梁山县,正是北宋末年宋江结天下英雄好汉共谋大事之地而作为梁山地方美味代表之一,在山东乃至全国都广为流传的糖醋鲤鱼,更是集中体现了梁山人的许多性格特点
对我来说,每次能吃到糖醋鲤鱼,除了一份尽享美味的快乐之外,更有一份睹物思人的感慨他是我的大学室友,我们都叫他“大圣”大学里几个好友暑假第一次去大圣的家乡济宁游玩时,他就是用这道菜招鲤鱼的做法大全图解待的我们
大圣虽然家境优越,但每个月严守和父母的约定,只有固定的生活费用在去济宁之前,几个同学闲聊时就有人提起过这道名菜一个女生立马提醒大家不要和大圣提起,那时候正是月底,若是大家过了口舌之快,那大圣暑假的日子可就不好过了同学们虽然觉得去济宁不吃正宗的糖醋鲤鱼有些遗憾,但为大圣着想便不再提起
首先是慷慨大气做糖醋鲤鱼多采用两斤或以上重量的黄河大鲤鱼,不剁块,不切片,整条鱼改刀之后直接处理,装盘后放置于宴会桌中央,十分抢眼,更显豪情其次便是热情好客糖醋鲤鱼制作工序繁多,为了最后的形态有“鱼跃”之感,表达主人对宾客“鲤鱼跳龙门,前途无量”的美好祝愿,光是炸制程序,就需要进行三次,更不用说前期的腌制以及鲤鱼的做法大全图解后来的调汁、挂糊等处理程序,能尽显主人的十足诚意以及对于客人的高度重视所以对于招待宾朋来说,无论是“色、香、味、意”,糖醋鲤鱼都是一道不可多得的佳品
万万没想到,到济宁当天第一顿午饭,就上了这道压轴大菜——糖醋鲤鱼,还是一条三斤左右的大家伙大家不禁面露惊讶,只有大圣一如往常,热情地招呼大家吃鱼同学们都以为大圣应该是得到了父母的“支援”,所以也都没多说什么,便欣然尝起了这道美味作为一个从小在海边长大的孩子,我对吃鱼向来非常挑剔但那外酥里嫩、酸甜可口的糖醋鲤鱼确实让我体会到了“此味只应天上有,人间能得几回尝”的感觉而大圣又是开心,又是假装嫌弃地对我们念叨着:“看看你们那没见过世面的样子”引得大家都忍小鲤鱼历险记2俊不禁
前不久,大学的好友们再次在济宁相聚,大家闲聊时才知道,当年那次济宁之行,大圣是在自己当时生活费已经所剩不多的情况下依然“慷慨解囊”,上了这道“硬菜”而接下来的暑假,他就去羽毛球馆打工度日了正当大家听了不好意思时,大圣却云淡风轻地说:“没事,好不容易来一趟,你们高兴我就高兴!”
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