炒勺坐旺火

辅料 : 粉皮40克 青椒75克

(责任编辑:魏佳佳)

烹饪方法 :

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8. 加粉皮再煮10分钟,洒上香油即成

主料 : 鲤鱼300克

1. 鲤鱼宰杀放血,去鳞、内脏,洗净;

7. 沸汤移文火煮五分钟;

2. 顺脊剖成两半,两端切去不用,只用中间一段,切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段;

4. 青椒切2.4厘米长,1.2厘米宽的段;

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3. 干粉皮去掉周围厚边,掰成3厘米见方的小片,用湿水泡软;

5. 葱切细丝;

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调料 : 大葱3克 酱油2克 甜面酱4克 料酒2克 香油2克 味精2克 糖色3

6. 炒勺坐旺火,下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下;

来源:天下美食网2015年01月19日13:43字号:

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