“福州本地不论是池塘或水库,很多很多这种浮游在水面上的小鱼,它们成群结队地游来游去;我实在不能准确的用普通话翻译出它的名称,且叫它小野鱼吧!星期天带着两个孩子去水库钓鱼,整整一上午,除了煮的这几条,大概还有10来条用盐腌着,准备晒干做成小鱼干虽然没钓到大鱼,不过已很知足,因为孩子们很开心…………这种野鱼,虽然刺很多,但出奇的香;煎的酥酥的,再配上泡椒来焖;这时,米饭很无辜!”
厨具
两面煎黄
转小火,盖盖焖3～5分钟
成品图欣赏
转大火,下鱼煎制
姜(片) (3个)
炒锅烧热倒油,下 葱姜蒜 小火煸至金黄,捞出待用
锅擦净
葱 (2棵)
泡椒(大勺) (2勺)
蒜(瓣) (4个)
(本文来源:美食天下
调料
盛起待用
小火,倒油,加入泡椒炒出红油,下煸好的葱姜蒜
成品图欣赏鲤鱼种类
原料图
生抽(大) (1勺)
喷料酒
撒葱花起锅(盛起时将上面的朝下放,使之均匀入味)
成品图欣赏
鱼洗净沥干水分,加盐、胡椒粉调出底味腌10分钟
转中火,加入煎好的鱼
标签:中辣烧半小时普通荤菜热菜
沿锅边淋入适量清水
胡椒粉(小) (1勺)
主料
小白鱼(条) (5个)
不粘锅
倒入生抽,轻轻翻动一下
)
先赏成品图
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