鲤鱼的家常做法 吃鲤鱼红烧才能做的好吃
2015-11-24作者:admin来源:未知浏览:次
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1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮,鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌;
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3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松;
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4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入鲤鱼网公务员汁内,加以略炒迅速烧到鱼上即可
2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁;
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