从食材上严格把控才能保证出品最好吃的糖醋鲤鱼
时光流转,在临沂涑河畔,有家餐厅,做糖醋鲤鱼尤其出名,无出其右,找不到对手,好吃到没朋友
9元的糖醋鲤鱼!
你,去不去?
(本文来源:网易临沂)
白驹过隙,鲁西南老牌坊美食大道店已经来到临沂开业已近2年
——鲁西南老牌坊美食大道店!
鲁西南老牌坊是美食巨头凯瑞集团旗下代表作,鲁菜菜系的开山代表之作店内诸多特色鲁菜美食,环境优雅,性价比很高,是很多聚餐、宴会的首选之地,被誉为临沂第一宴
而且,在11月15日前,还不限次数,意味着你今天吃了明天还可以吃
糖醋鲤鱼是众多食客的飨爱
糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、济南传统名菜济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上炖鲤鱼的做法大全的佳肴
揭晓这家饭店和针对本微信粉丝的超低价格
——《孟子 告子上》
这里临沂最好吃的糖醋鲤鱼
下一个工序,厨师会对炸好的鲤鱼趁油温进行淋汁,这家饭店的淋汁是专用糖醋酱汁,有独特秘方,口感酸甜
所以说,说起糖醋鲤鱼山东最负盛名!
花刀完成后,厨师再将鲤鱼严格腌制去腥,用葱、姜、料酒、花椒、水腌制,这个腌制过程要持续10小时左右,保证去除掉鲤鱼的腥味也对鲤鱼肉质进行第一次入味这家饭店的行政总厨会手把手的教自己的徒弟
环境在临沂众多餐厅也是一流
接着开始将鲤鱼放进油锅中,炸鱼这个工序对厨师有比较高的要求,对挂糊的时间,油热的时间要精确的估测!油温六成下鱼,小火炸要炸透,酥脆的那种
一条鱼的源远流长
经过这么多复杂的工序,这家红烧鲤鱼的家常做法饭店的招牌菜终于做好,现在您看到的是是色香味俱全的糖醋鲤鱼成品!唇齿大动,开动您的味蕾吧!
《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载
净雅美食大道老牌坊欢迎您!
时至今日,鱼作为很传统的美食,已经很多吃法,五花八门
(但抱歉的是不可外带,每桌每次限一条)
直购到这家饭店的厨房后,厨师会将新鲜的鲤鱼认真洗净,活杀现宰
我花笔墨介绍了这家饭店的招牌菜糖醋鲤鱼,现在是揭晓的时刻
鱼肉不但味道鲜美,而且营养丰富,鱼肉所含的完全蛋白质与优等牛肉近似,鱼中的dha就是人们常说的脑黄金,能健脑益智,增强记忆力和思维能力鱼肉还含有丰富的维生素、碘钙、铁、硒、锌等矿物质,是老少皆宜的最佳食品
人类最早从渔猎、采集谋生活,家常鲤鱼吃鱼的日子应该早过吃米、面
2000多年前,圣人孟子在论述“舍生取义”之大节时,拿鱼这样作比喻
黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,人们多喜食《诗经》载:岂食其鱼,必河之鲤说明早在3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了
新鲜的鲤鱼经过10个小时的腌制之后,对鲤鱼进行挂糊,用手抠住鱼鳃,下面放个容器,把面糊从鱼头那里倒下去,倒慢一点,均匀一点这边锅里烧着油,看着面糊快流到尾巴那里,赶紧抓起尾巴拉平鱼丢进油锅里这样鱼挂的糊糊很均匀当然,这家饭店的面糊为专供秘制
悦粉们,该立即行动起来,不是吗?
本期由微信账号悦食临沂提供
逆天价,只需要9元就可吃糖醋鲤鱼!
鱼带给人美味,带给人健康,也带给人智慧古人有训:当权者能“鱼肉百姓”做鲤鱼网事要有正确的方向和策略,不要“缘木求鱼”,甚至还要环保点,不可“竭泽而渔”
人之于鱼,向来情有独钟,一路吃下来,乐而不疲民间有俗语话说“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃一条的(菇),吃一条腿的不如吃没有腿的(鱼)”
逆天价,只需要9元就可吃糖醋鲤鱼!
“鱼,我所欲也,熊掌,亦我年欲也;二者不可兼得,舍鱼而取熊掌也”
别忘记小小动作哦
此外,还有注意鲤鱼的造型,要头高尾低,头尾相差1-2厘米高度,寓意鲤跃龙门!
将新鲜的鲤鱼洗净后,厨师会先打花刀,花刀是一种专业说法,对刀工、深度、间隔、刀数都有比较严格的要求,拿这家饭店的糖醋鲤鱼说,要上七刀下八刀这样的花刀便于腌制时候的入味也便于食客享用
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重要的事情要说三遍,还没有其它任何附加条件
有一道名菜叫糖醋鲤鱼
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淋汁完成后,厨师还要对糖醋鲤鱼进行定型鱼嘴处放置圣女果,除了更加的美观之外,山东是礼仪之邦,寓意吸金
炸8-9分钟至外酥里嫩,成型,色泽金黄
正常情况下,作为这家饭店的招牌菜之一,糖醋鲤鱼的价格是49元一条,但给悦粉们,会给你一个低到你想不到的价格!请继续往下看
这家饭店是
每天凌晨,这家饭店的采购要到临沂各大菜市场挑选最新鲜的鲤鱼,鲤鱼一定要精挑细选,都是2斤重的鲜活鲤鱼
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