冬瓜是日常生活中比较常见的食物，它的营养价值很高，含有腺嘌呤、葫芦素、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。冬瓜偏凉，味甘淡，具有利水消肿和清热解毒的功效，而且还可以止咳化痰。其次，冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉，这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，而且冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
冬瓜的功效与作用
减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0、7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
冬瓜虽好，但也有食用禁忌
主要有以下几点：
01
冬瓜不理与醋一起吃。冬瓜中含有丰富的维生素矿物质元素，跟醋搭配使用的时候会使冬瓜的营养成分得到破坏，导致营养价值降低，所以不建议与醋一起吃。
02
冬瓜不能与赤小豆一起食用。冬瓜和赤小豆同食是不当的，因为它们都有利水消肿的作用，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
03
冬瓜不是与鲤鱼、鲫鱼一起食用。因为它们都属于消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
04
冬瓜不宜与山竹一起吃。因为冬瓜性寒，而且山竹也偏于寒凉，两种一起食用的话容易出现寒气过重，导致腹泻、腹痛、呕吐等身体不适症状。
慎食人群
冬瓜是一般人群都可以食用的，尤适宜肾病、水肿、脚气病、糖尿病、冠心病患者等。但是，脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者要慎食，而且月经期间和痛经症状的女性也不宜食用冬瓜，特别是生冷冬瓜，以免加重痛经，延长经期。
俗话说：药食同源，药补不如食补。但进补也要讲究科学，有些食物是不能同时吃的，若一定要吃，最好要间隔2小时以上，可以根据具体的身体素质身体情况，通过有效的搭配营养食物，调理好身体。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;
2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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