鲤鱼的保健功效:
健脾养胃:鲤鱼肉富含蛋白质和钾离子,具有显著的健脾、养胃、利水作用。
预防动脉硬化:鲤鱼肉含有丰富的多链脂肪酸,具有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病的作用。
健脑益智:鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养、增强记忆大有裨益。
原料
鲤鱼1条,冬菇克
花生油、葱、姜、老抽、生抽、盐、生粉、酒各适量
制作过程
鲤鱼治净,在鱼身两面各斜剞两刀;葱、姜切丝;冬菇用热水浸软后切成丝。
将调料拌匀,均匀地抹遍鱼肚、鱼身。
锅内加油烧热,放入鲤鱼,煎至两面金黄。
锅内撒葱丝、姜丝、冬菇丝,淋入调好的味汁,继续烧至鲤鱼熟透入味,用淀粉勾芡,淋入明油即可。
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