【名医新“煮”张】青笋丝煮塘鲤鱼
推荐人医院营养科主任高键；中国明星总厨、中国烹饪大师帅晓剑。
菜肴介绍甲状腺疾病多种多样，对饮食的要求也是不同的，但原则是一致的：平淡饮食，帅大厨为大家推荐一道鲜美的青笋丝煮塘鲤鱼。
你知道吗，塘鲤鱼可是大有来头哦，年上海世博会开幕晚宴的第一道热菜就是它。
当年尼克松访华也对塘鲤鱼的鲜美口感赞不绝口。
今天高帅组合推荐的这道菜平淡且家常，不妨一试哦~
主料莴苣笋塘鲤鱼辅料火腿丝生粉食盐麻油橄榄油制作方法1塘鲤鱼去骨，鱼片在水里浸1小时发胀，用盐和生粉上浆；
2开水里加少量盐，煮青笋丝，滤水后在冰水中激冷，口干更爽脆；
3水中加淀粉，烧开后烫塘鲤鱼片；
4再换一锅水，放入火腿丝、青笋丝、鱼片、滴少量麻油、橄榄油，盛出装盘便可。
垂涎欲滴的热菜以外，帅大厨还推荐一道爽口的凉菜：芹菜拌鸡蛋干。
制作方法：鸡蛋干、红指椒、马家沟芹菜分别切丝，滴入花椒油、橄榄油、酱油搅拌调味便可。
（ps：马家沟芹菜可以生吃，如果选择其它芹菜的话最好还是水里焯一下再凉拌哦~）
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