肉夹馍，特别适合炎热的夏季，是没有食欲时的最佳选择。如果再来碗自制无添加凉皮，就更佳完美啦。给孩子吃，白馍做得小一点，方便自己拿随意吃。
原料：
面粉、带皮五花肉或者后臀肉（有肥有瘦）
调料：
葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、酿造酱油、生抽、冰糖、盐、料酒
做法：
1.酵母用水化开，用冷水和面，放酵母水混合在面粉里。揉成团加5g油继续揉，最后盖上保鲜膜醒面一个小时。2.带皮五花肉和纯瘦肉一起用冷水泡一个小时，反复冲洗倒掉血水。砂锅煮肉，放调料包（花椒大料桂皮）、葱姜蒜、冰糖少许、干辣椒少许、料酒，水煮沸后加盐、老抽、酿造酱油，中火煮30分钟换小火慢炖三个半小时。3.面醒好后，揉面需要加干面粉，刚发好的面比较软。分成六等份，擀平。4.从一边卷起，用手压扁。馍的薄厚自己控制，可以再用擀面杖擀薄或者用力压得更扁。5.平底锅小火烙制十分钟，注意翻面。6.肉煮好后，取出肥瘦都有的肉块，切成肉末。夹在馍里，再加点卤汁。7.主要以孩子的口味为主，所以相对轻淡一些。加入青椒和香菜也很香，爸爸妈妈们可以自己尝试。
小贴士：
1、炖熟的肉一次吃不完，可以冷冻保存，可分成若干小份，每次解冻一份；
2、酵母化水时，可用30°以下的温水，水温过高会使活性菌失去活性；
3、考虑营养均衡，可在饼内加配些焯熟切碎的蔬菜。
4、炖肉除了砂锅，为了节省时间也可以用压力锅，只是水量要适当减少。
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