4.尽量的将料汁均匀的淋在鱼身上味道更佳
“武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用这道孔雀开屏鱼最大程度的保留了鱼的营养价值,色香味具佳,给你带来最新鲜的吃鱼体验,一起来试试吧”
主料
武昌鱼 (1条)
盐 (1勺)
武昌鱼去内脏,去鳞,清洗干净,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,链接尽量少一些如图撒上适量盐,一汤匙料酒腌制半小时
小窍门:
蒸锅
香油 (1匙)
蒸好的鱼把葱姜丝去掉,倒掉整出的水分将小米椒分前后摆在鱼身上,胡萝卜装饰盘边,火腿肠装饰鱼的骨缝
分类
油 (3勺)
蒸鱼豉油 (3勺)
鱼嘴里塞一颗洗净的小鲤鱼跳龙门圣女果,蒸锅烧开水,水热放入鱼中火蒸8分钟,不要掀开锅盖,在虚蒸2分钟
鱼的身体上同样洒满葱姜丝
姜 (1块)
生抽 (1勺)
(本文来源:美食天下
用较大的盘子,盘底铺满葱丝,姜丝
将去掉头尾的鱼身体从一端开始摆成孔雀开屏状
料酒 (2勺)
花椒 (10粒)
锅中热油,油热加入葱花,八角,花椒炒香,过滤掉葱花,八角,花椒留油均匀的淋在鱼身上,将蒸鱼豉油,生抽,香油调匀均匀的淋在鱼身上,美味的孔雀开屏鱼,快来品尝吧
中式宴请家常菜热菜原味蒸廿分钟普通难度
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厨具
辅料
葱 (2颗)
八角 (1颗)
1.武昌鱼不要太大,一次可以吃完2.切鱼的时候尽量连接少一些但不要切断3.蒸八分钟不要急于掀盖,再虚蒸两分钟
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