红烧肉、红烧排骨、红烧牛肉
好像红烧的东西都特别好吃
今天就教大家做一道红烧鱼
喜欢的快来学习哦
今天大家推荐一款鱼——红烧金鲳鱼，学会这个做法，什么鱼都能做~看起来复杂，学起来简单，来试试吧！
食材
金鲳鱼，姜葱蒜，肉，干辣椒，笋，胡萝卜，鲜辣椒，豆瓣酱，生抽，耗油
制作过程
1、准备材料姜葱蒜切丁，肉切丁，干辣椒，笋切丁，胡萝切丁
2、鱼在超市或者摊贩处购买，将内脏、腮去掉，卖鱼的摊贩处都会帮忙去内脏和去腮；金鲳鱼洗净沥水，然后切十字刀
3、热锅入油，沥干水分鱼下锅，中火煎至两面金黄，出锅备用；铁锅的话，可以加多些油，炸至金黄
4、锅中入油，加热，将肉丁、干辣椒爆炒出香味
5、加入切好的笋丁和姜葱蒜继续爆香
6、加入2勺豆瓣酱炒出红油后，加入1勺生抽，1勺耗油；因为豆瓣本身比较咸了，根据自己口感加盐
7、将煎好金鲳鱼下入锅中，加清水，水量刚刚没过鱼，大火烧开后转小火慢炖30分钟将鱼翻面，继续慢炖30分钟
8、如果锅内汤水还多，就大火收汁，然后下入切好的胡萝卜丁和新鲜辣椒圈增加颜值，然后就可以出锅了
如果感兴趣的话，姐妹们一定要动手做~金鲳鱼换成草鱼或者其他肉也都是可以哒！只要掌握了窍门，你就是大厨！
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