美如奢香教您如何煲夏季（营养汤）
1.苦瓜鲜蚌汤
原料：蚌肉克，苦瓜50克，姜片2片，黄酒6克，清汤、精盐等各适量。
营养点评：蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养素，具有滋阴清热、平肝明目、丰泽肌肤、软坚散结之功。苦瓜味苦性寒，含有大量维生素C，具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖之功效。该汤有益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑防暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖之作用
2.黑豆陈皮鲤鱼汤
原料：黑豆15克，陈皮3克，鲤鱼克，姜片2片，黄酒3克，高汤、精盐、米醋、白胡椒粒等各适量。
营养点评：鲤鱼性平味甘，具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效。黑豆性温味甘，含有丰富蛋白质和维生素等，功善补益肝肾、除湿利水、养血明目。陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的作用。该汤有利水消肿、健脾化痰、安胎通乳的作用。
3.百合薏米炖绿豆
原料：百合30克，薏米50克，绿豆50克，冰糖适量。
营养点评：百合性微寒味甘，具有养阴清肺、润燥止咳、清心安神的功效。薏米性微寒味甘、淡，有健脾利水、清热排脓、舒筋除痹、美容养颜、防癌抗癌的功效。绿豆性寒味甘，富含B族维生素，具有清热解毒、消暑利尿、除烦止渴之功效。该汤有养阴润肺、消暑止渴、利水安神的作用。
4.玉米老鸭汤
原料：鸭子克，玉米棒克，胡萝卜50克，生姜10克，红枣10克，味精1克，绍酒2克，精盐、米醋和清汤适量。
营养点评：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。该汤有清热健脾、消暑止渴、利水消肿的作用。
5.土鸡安眠汤
原料：土鸡半只（约克），香菇20克，黄豆30克，枸杞20克，党参20克，玉竹20克，红枣10克，桂圆5克，大葱3段，老姜3片，盐适量。
营养点评：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。党参味甘、性平，有化痰止咳,补血益气,提高免疫力,健脾,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射的作用。玉竹味甘，性平；归肺、胃经；具有润肺滋阴，养胃生津的作用。该汤具有镇静安神，补益气血，清热解暑的作用。
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