“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜
5.锅内留油少许,放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开,用湿淀粉调稀勾芡,当糖醋汁稠浓时,将沸油淋入锅内,撒葱段,淋香油,将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成
盛夏开胃菜 肥嫩鲜美酸甜可口 糖醋鲤鱼
特点:
色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美
盛夏开胃菜 肥嫩鲜美酸甜可口 糖醋鲤鱼
2.鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊
配料:
“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食
制作食材:
制作流程:
1.用一半葱、姜拍破,再用料酒取葱姜酒汁,另一半鲤鱼网司考资料下载姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽,洗净切成丝济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇
调料:
植物油1000克(约耗100克),糖75克,盐4克,味精2克,姜、葱、鲜红椒、酱油各15克,醋、湿淀粉各40克
黄河鲤鱼1尾(约重750克)
3.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净;在鱼脊背处每隔0.5厘米,两边均匀地剞上牡丹花刀,倒提鱼尾,两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可;用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟
4.净锅置旺火上,放油烧到七成热,将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓钓鲤鱼如何调漂图解头、一手抓尾,轻轻放入油锅内稍炸,再翻边将鱼全部投入油锅中,炸成浅黄色捞出,待油温升至八成热时,再将鱼入锅复炸成金黄色,倒入漏勺沥油;再平放鱼盘内,用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨脱离,但鱼形要保持完整
鸡蛋1个,面粉15克,淀粉75克
白癜风护理要从衣食住行开始白癜风护理知识讲解