做很多菜可以先炸好,节约时间,没有此步骤也可;
1、鲷鱼半边,抹刀片成约 5mm 的鱼片(即:斜着片),放一点盐,抓一下,加一点蛋清、
糖(约两勺),加一点点盐,玉米淀粉(前期已经用清水调成好了,稀的),并不停用铲子搅
【美食家第一美女:殷华丽】
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吃货是既爱吃又懂吃的人,吃货是快乐的,吃货是幸福的,吃货还是胖嘟嘟的
4、如喜欢酸的,可以将番茄酱换成北京米醋,其他同
小贴士:
玉米淀粉(干的,此后本文中的淀粉均同),抓匀
拌,出香味后,加入炸好的鱼片,翻炒均匀后出锅
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1、鲷鱼又名加吉鱼,海鱼,冰冻,超市有售,约 红烧鲤鱼的家常做法15 元/斤也可选择鳕鱼等品种;
2、油入锅,小火,油热,放入鱼片,炸至微微变色,捞出
买一条红鲷鱼
5、调糖醋汁先用一点油炒糖;糖炒好后加入醋、盐、芡粉、水调好的汁,用小火慢慢将汁制成粘稠状的浇汁;将浇汁均匀地浇在滤过油的鱼身上,撒上葱花即可糖、醋的比例最好是2:1
3、调汁中各种调料的用量,师傅并未明确,盖因人而异,个人看自己口味调整,这是中国
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3、大火,油热,鱼片再次入锅,炸至鱼片金黄色,出锅
2、复炸为了更加脆
我认为美食的乐趣正是无规则,随意而发
菜的魅力哈
这一道营养搭配非常丰富的"糖醋鲷鱼"正是随意而发的完美产物!
4、锅里留些底油,小火,油热后,加入番茄酱(师傅大约加入了五分之一瓶的量),加白
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