红烧鲤鱼块
简介
很家常的一道红烧鲤鱼。
食材
主料
鲤鱼
g
葱丝
适量
蒜瓣
适量
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
干淀粉
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
白醋
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.鲤鱼洗净，
在鱼头下方划开一刀，
隐约找到一条类似线头一样
的白色线，这就是所谓的腥线，
轻轻一拉很容易就出来了，
另一边同样也是。
2.将鲤鱼切块，不要太大。
3.取一碗，倒入适量生抽，
两大滴蚝油，一勺桂花香醋，
一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
4.将鱼块粘匀干淀粉。
5.底锅烧热，入少许油，
入锅煎，表面金黄酥脆，
肉质熟透捞出。
6.盛出。
7.油锅烧热，
下入蒜瓣炒出蒜香，
下入葱丝爆香，
倒入料汁烧开。
8.下入鱼块，
轻轻翻动鱼块，
使其全部裹上料汁，
五分钟后即可盛出。
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